A Cena nella Vigna di Puglia: Un’Esperienza Sensoriale tra Sapori e Vini di Eccellenza
Oggi, 10 agosto, è un giorno davvero speciale per gli amanti della buona cucina e dei vini pregiati. Nel suggestivo scenario dell’Alto Salento, precisamente a Masseria Tratturi Reali a Villa Castelli, si terrà un evento culinario e vinicolo straordinario: “A Cena nella Vigna di Puglia”, promosso con entusiasmo dalla delegazione di Brindisi dell’Associazione Italiana Sommelier (Ais).
È un’occasione da non perdere, un’esperienza che ci immergerà in un mondo di sapori, profumi e sensazioni uniche, proprio nel cuore della Puglia. E che modo migliore per celebrare questa terra affascinante se non attraverso le sue eccellenze gastronomiche?
L’evento inizia con un caloroso benvenuto: un Calice di Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero SOMM’A4, un’anteprima di ciò che ci aspetta. E poi arriva il momento di assaporare le delizie salentine, come la Puccetta, in un’atmosfera accogliente e affascinante.
L’antipasto è una vera e propria sinfonia di gusti e consistenze: Burratina, capocollo macelleria Alò, spiedino di polpette, involtino di melanzana, frittatina, mozzarelle, verdure gratinate e riso venere. Un vero trionfo di sapori che rende omaggio alla tradizione pugliese. E che modo migliore per esaltare queste prelibatezze se non con un abbinamento perfetto? Il vibrante Scariazzo Fiano Puglia IGT 2021 delle Cantine Rivera farà emergere ogni sfumatura di gusto, portando una nuova dimensione a ogni morso.
Il viaggio continua con il primo piatto: Grano stumpato al pomodoro con polpettine, un omaggio al gusto autentico e alla semplicità. Questo piatto, abbinato con l’AD1938 Susumaniello Rosato Salento IGP di Tratturi Reali, ci porterà in un mondo di delicatezza e armonia.
Ma la vera protagonista della serata è la selezione di carne: Arrosto Misto con Bombette, Salsiccia, Fegatini e Alette di pollo a cura de “La Grande Brace”. Questa prelibatezza culinaria trova il suo compagno ideale nel DIVOTO Copertino D.O.P. Rosso Riserva 2012, un vino che parla di tradizione, passione e maestria vinicola.
E, come in ogni pranzo o cena che si rispetti, il dolce chiude il cerchio con eleganza. Il dessert proposto dal pastry chef Marco Bernardi è una Monoporzione con cuore al caramello salato, mousse di nocciola Piemonte IGP e copertura croccante Rocher. Una creazione che fonde arte e gusto, abbinata al raffinato ValleVigna Minutolo Spumante Dolce Valle D’Itria IGP 2022 UPAL, un modo perfetto per concludere questa esperienza enogastronomica in bellezza.
E non è solo la cucina a farci compagnia in questa serata unica. L’Anguria Party nell’arena Balle di Fieno e la Musica e Voce Live Selection Jam Agency aggiungono una dimensione di divertimento e intrattenimento, trasformando l’evento in un’esperienza sensoriale completa.
